8月22日，记者从重庆市农业农村委获悉，2024年第二次市级农产品质量安全监督抽查结果于近日对外公布。此次抽检了种植业产品、畜禽产品、水产品三个大类，共630个样品，合格率为99.05%。

　　重庆市农业农村委有关负责人介绍，第二次开展的农产品质量安全监督抽查的三个品类中，种植业产品类共抽查了25个区县21个种植业生产企业、8个种植基地（含种植场）、17个专业合作社、10个家庭农场和136个种植大户（散户），共抽取种植业产品样品384个。其中，蔬菜样品336个，水果样品4个，茶叶样品4个，食用菌样品4个，不合格样品3个。本次种植业产品监督抽查问题发现率为0.78%。

　　畜禽产品中，抽查了6个区县14个家禽养殖3个肉牛屠宰点和1个家禽屠宰场，共抽取猪肉、猪肝、猪尿、禽肉（鸡肉）、禽蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋）和牛肉等6个畜禽产品，品种共199个样品，不合格样品2个。本次畜禽产品监督抽查问题发现率为1%。

　　水产品方面，全市抽查了两个区县21个养殖基地，共抽取产地草鱼、鲫鱼、鲢鱼、大口黑鲈、鲤鱼、鳙鱼等11个水产品品种共47个样品，不合格样品1个。本次水产品监督抽查问题发现率为2.13%。

　　据悉，今年重庆市农产品质量安全定量监测要达到1.85批次/千人，监督抽查比例不少于20%。同时市、县两级检测机构“双认证”比例要达到40%。接下来，各级农业农村部门将强化农产品质量安全执法监管，加大巡查检查和风险监测力度，针对监测中发现的种植业产品农药残留、畜禽产品兽药残留超标的情况，不合格农产品一律不得上市，确保广大市民“舌尖上的安全”。

　　大家每天吃的农产品是如何被判定为合格或不合格的？合格的农产品应具备哪些条件？8月22日，记者采访了有关专家。

　　“农产品检测主要包括以下几个方面。”该专家说，一是食品成分检测、二是有害物质检测，三是添加剂检测以及其他检测项目。换句话讲，主要是看农产品农残是否超标，是否使用了违禁的农药或兽药。

　　相比今年上半年重庆市开展的第一次市级农产品质量安全监督抽查，此次抽检的样品增加了2倍多。“因为当前面对连续的晴热高温，做好农产品安全保供尤为重要。”他说，抽检的农产品，主要以种植业产品、畜禽产品、水产品三个大类的大宗农产品、畜产品为主。

　　以葡萄为例，眼下，正值时令果蔬上市的旺季，同时也是种植户增施农药的高发期。为了提高农残快检效率，2021年，我市添置了全市首套拉曼光谱快检设备，同时通过“农产品快检直通车”开进田间地头的形式，从源头开展农残检测。

　　经过取样、添加制剂、离芯、检测等环节，目前一颗葡萄样品在15分钟后就被测出了是否农残超标。他告诉记者，若农残结果显示为阳性，工作人员会当即对样本进行复检；情况严重的，则将同步送往市区两级监督检查专业机构进行检测。

　　对此，他也为大家分享讲解如何辨别绿色葡萄。“葡萄表层上的‘白霜’其实是果粉，它是果蔬本身分泌的糖醇类物质。如果果蔬上有这种‘白霜’，说明果蔬很新鲜。同时，这层果粉能减少果肉水分的蒸发，对是无害的。”他说，“当然如果有人用了农药，葡萄也会有这种‘白霜’。”

　　如果是葡萄天然形成的果粉，分布是均匀的，且不会覆盖葡萄表皮本身的颜色。相反，施用农药形成的“白霜”，外观分布不均匀，还会带有其他颜色的痕迹。

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