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　　1、选址1.1厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。1.2厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。1.3厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施1.4厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施。2、厂区环境2.1应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。2.2厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。2.3厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料;空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。2.4厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。2.5厂区应有适当的排水系统。2.6宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。